Zuppa di cicoria,fave e riso basmati con Opus

La ricetta perfetta pre pasquale è una zuppa di verdure con legumi e cereali.

Provate la zuppa di cicoria, fave e riso basmati aggiungendo olio extra vergine di oliva Opus, il Blend dell’azienda Emozioneolio!

 

Ingredienti:

• 150 gr di riso basmati
• 300 gr di cicoria
• 100 gr di fave decorticate 
• acqua
• 1 cucchiaino di curcuma
• sale
• pepe nero
• olio extra vergine oliva – “Opus” Emozioneolio

Preparazione:

1. Ammollate le fave per 8 ore.
2. In una pentola d’acqua cuocere le fave e la cicoria insieme per almeno 20 minuti.
3. Dopo 15 minuti aggiungere il riso basmati, il sale, la curcuma e il pepe nero.
4. Ultimare la cottura fino a che il riso non risulta morbido.
5. Servire la zuppa aggiungendo olio extra vergine di oliva “Opus blend”. 

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