L’autunno è arrivato! e con la voglia di zuppe e piatti caldi che ti confortano il corpo e l’anima!
I così detti CONFORT FOOD sono proprio questi piatti!
Oggi una ricetta semplicissima e ricca di Omega 3 per preparare una zuppa con legumi, riso rosso e olio extra vergine di oliva Risveglio – il monovarietale di raggiola dell’ Azienda Agricola Emozioneolio.
Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di lenticchie
- 1 sedano
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 100 gr di riso rosso
- sale
- chiodi di garofano
- Olio extra vergine di oliva – Risveglio Emozioneolio
Preparazione:
Tagliare sedano, carota e cipolla a piccoli pezzi e immergerli in acqua insieme al riso rosso che avrà bisogno di circa 30/40 minuti di cottura.
Aggiungere sale grosso
Dopo 20 minuti, aggiungere le lenticchie e i chiodi di garofano, li inserisco solo ora perché non voglio che rilascino troppo sapore.
Una volta che la zuppa è pronta servitela con un filo d’olio extra vergine di oliva monovarietale Raggiola – Risveglio.
In questo piatto preferisco utilizzare questo tipo di olio in quanto è presente una spezia dal sapore forte che potrebbe sovrastare il piatto, ma se volete utilizzare il blend leggete qui le caratteristiche di entrambi e scegliete il vostro preferito!
