Verdicchio “Le Vaglie” Stefano Antonucci

Il Verdicchio, io lo chiamo il “Re bianco” delle Marche, protagonista della regione, il verdicchio è stato per molti anni poco considerato, forse per il suo gusto semplice e profumi non troppo elaborati, veniva utilizzato per lo più come vino fresco da tavola e di pronta beva.

Con il passare degli anni e con la voglia di cercare di valorizzare sempre più i prodotti del territorio, il Verdicchio è riuscito ad acquisire la sua importanza e a competere con gli altri grandi bianchi italiani.

Zone principali di coltivazione sono in provincia di Jesi e di Matelica, da cui vengono fuori le 2 DOC e DOCG, ma il verdicchio è coltivato in gran parte del territorio marchigiano.

Oggi però, parliamo del verdicchio Le Vaglie, di Stefano Antonucci; Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC di color giallo paglierino con riflessi dorati, presenta profumi ricchi e raffinati, che rispecchiano il gusto con una piacevole sensazione di rotondità al palato. Un verdicchio davvero interessante, con una buona acidità e una sapidità non troppo marcata, una buona persistenza al palato e un ‘equilibrio davvero impeccabile e che non ti aspetti….abbinatelo a del pesce crudo o al vapore accompagnato da salse, non ve ne pentirete!

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