La stagione delle pesche è ufficialmente iniziata!
E non vuoi fare una torta ripiena di pesche?!
La base è fatta con la mia frolla senza uova super collaudata!
Il ripieno è composto semplicemente da pesche e zucchero!
Seguite la ricetta!
Ingredienti:
Per la frolla
- 350 gr di farina tipo 1 – Il Gentil Verde
- 60 gr di zucchero integrale di canna
- 50 gr di olio di semi di girasole
- 70 gr di acqua fredda
- 1 pizzico di bicarbonato
Per il ripieno
- 4 pesche – Sorelle Andreuccioli
- 2/3 cucchiai di zucchero integrale di canna
- acqua q.b.
Procedimento:
- Impastare a mano o nella planetaria(gancio a foglia) la farina con lo zucchero.
- aggiungere l’acqua, l’olio di semi e il bicarbonato.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti e se dovessero rimanere farinosi aggiungete ancora un goccino di acqua fredda.
- Formate un impasto liscio e omogeneo.
- Dividete in 2 l’impasto:stendete entrambe le parti con il matterello su carta da forno.
- 1 parte sarà la base.
- Tagliate le pesche a fettine e mescolatele insieme allo zucchero e 2 cucchiai d’acqua.
- Portate le pesche sul fuoco e lasciar ammorbidire per circa 3/4 minuti.
- Adagiate le pesche sulla base di frolla e ricoprite con la seconda parte.
- Sigillate bene i bordi, bucate leggermente la superficie.
- Infornate a 180° per 30/35 minuti in forno ventilato.
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