Al dolce non posso rinunciare, soprattutto la mattina per fare colazione è il momento ideale per assaporare una bella fetta di torta! Soprattuto se è fatta con ingredienti genuini e leggeri!
La frolla è super leggera e fatta con olio extravergine di oliva di Emozioneolio e la farcitura è semplice e veloce.
Scoprite la ricetta e provatela!
Ingredienti:
- 130 gr di farina tipo 1
- 120 gr di farina di farro integrale
- 100 gr di zucchero mascobado
- 30 gr di olio evo Blend Menage a trois Emozioneolio
- 60 gr di acqua fredda
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 400 gr di ricotta vaccina
- 1 uovo
- 1 limone
- 4 pesche
Preparazione:
Per la frolla: unire le farine con lo zucchero(60 gr) e il lievito. Al centro aggiungere l’olio evo Menage a trois e l’acqua fredda e la scorza grattugiata del limone. Iniziate ad impastare bene con le mani fino a formare un composto liscio ed omogeneo. (aggiungete un po d’acqua se fate difficoltà a impastare).
Lasciate riposare per almeno 30 minuti ricoperto da pellicola.
Nel frattempo preparate la crema, mescolando la ricotta con l’uovo intero, 40 gr di zucchero e il succo del limone.
Stendete l’impasto, aggiungete la crema di ricotta e infornate a 180° per 35 minuti in forno ventilato.
Una volta raffreddata aggiungete le pesche tagliate come decorazione.
