Finite le vacanze si ricomincia a cucinare!
Questa torta è un mix di 2 ricette che avevo già sperimentato: la base, composta da frolla senza uova integrale e la crema creata con yogurt e formaggio sfaldabile!
Questa combinazione può essere fatta con mille gusti diversi!
Infatti i più attenti noteranno che la crema di yogurt non è altro che la mia mousse al caffè che avevo proposto durante un evento dedicato a FoodinSalute, ve la lascio qui, casomai vi venga voglia di fare anche questa ricetta.
Ingredienti:
Per la base
- 250 gr di farina integrale – Il Gentil Verde
- 50 gr di farina di avena
- 70 gr di zucchero integrale di canna
- 40 gr di olio di semi di girasole
- 70 gr di latte di mandorla freddo o acqua
- 1 limone
- un pizzico di bicarbonato
Per la crema
- 250 gr di mascarpone
- 170 gr di yogurt greco 0% di grassi
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di marmellata di frutti rossi(more, mirtilli, lampone ecc)
- succo di mezzo limone
Preparazione:
- Come prima cosa preparare la base unendo le farine insieme allo zucchero.
- Aggiungere poi l’olio di semi, il latte di mandorla la buccia grattugiata del limone e un pizzico di bicarbonato.
- Impastare bene tutto e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo preparare la crema mescolando lo yogurt con il mascarpone.
- Aggiungere poi il miele, la marmellata e il succo di mezzo limone.
- Mescolare bene il tutto e lasciarlo in frigorifero fino a che non è pronta la base.
- Stendere la base su una pirofila tonda da crostata e infornarla a 180° per 20 minuti in forno ventilato.(x non farla gonfiare o adagiate sopra dei fagioli secchi oppure fate semplicemente dei fori con la forchetta).
- Una volta cotta la base lasciar raffreddare, poi aggiungere la crema di yogurt e decorare con frutta fresca.
- Conservate la torta in frigorifero fino al momento di servirla!
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