Le tagliatelle con il tartufo sono il piatto classico che non stanca mai, ma se aggiungiamo la caciotta di Urbino?
Sicuramente il gusto e la cremosità della caciotta rendono la tagliatella davvero succulenta e il tartufo da quel tocco magico che completa il piatto.
Diciamo che poi il burro al tartufo aiuta a dare una certa viscosità e grassezza al piatto che però verrà ripulito da un sorso di Metodo Classico del Conventino di Monteciccardo.
L’avete provato? E’ l’ultimo arrivato in cantina ed è perfetto per festeggiare la fine di questo glorioso anno!
Ingredienti:
- 2 uova
- 200 gr di farina tipo 1|tipo 0
- 100 gr di caciotta di urbino
- 1 noce di burro al tartufo
- tartufo bianco a scaglie
Procedimento:
- Preparare la pasta all’uovo (vedi qui)
- In una padella sciogliere il burro con la caciotta.
- Cuocere la pasta in una pentola e non appena le tagliatelle saranno a galla versarle nella padella con il burro e la caciotta.
- Saltare la pasta con un goccio di acqua di cottura.
- Servire le tagliatelle con scaglie di tartufo bianco e un calice di Metodo Classico – Conventino di Monteciccardo.
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