L’autunno è ufficialmente arrivato da diversi giorni e così le sue materie prime come il tartufo, la zucca e i suoi colori caldi che sfumano dal giallo dorato al marrone più caldo.
E proprio dall’autunno mi sono ispirata per creare questo abbinamento che ha come protagonista proprio il colore arancio: della zucca e del Fulvo, il bianchello macerato sulle bucce della Cantina Il Conventino di Monteciccardo.
Ingredienti:
- 200 gr di farina 0
- 2 uova
- tartufo nero fresco
- 100 gr di zucca
- camembert
- mezzo porro
- sale
- olio extra vergine di oliva Frà Evaristo – Conventino di Monteciccardo
Preparazione:
- Come prima cosa preparare le tagliatelle (vedi qui) aggiungenddo il tartufo nero all’impasto.
- In una padella a parte scaldare un filo d’olio evo Frà Evaristo e unire la zucca e il porro tagliato a piccoli pezzi.
- Aggiungere un goccio d’acqua per stufare il tutto e coprire con il coperchio.
- Quando la zucca si sarà ammorbidita aggiungere il sale.
- In un pentolino a parte sciogliere il camembert con poco latte o panna e mescolare.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata e non appena vengono a galla saltarle in padella con un goccio d’acqua di cottura aggiungendo il camembert.
- Abbinare al piatto Fulvo della linea I Marcantoni della Cantina Il Conventino di Monteciccardo.
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