Tagliatella in Rosa

Mi sto preparando. 

Si perchè domani sarà un giorno importante. 

Un cooking show mi attende da tempo, con una collaboratrice speciale e un presentatore unico…dove? Novilara, un piccolo e affascinante borgo tra le colline a metà strada tra Pesaro e Fano. 

All’interno del castello si svolgerà l’evento Tagliatelle al Castello, una festa importante, che aiuta a tenere viva la tradizione culinaria della regina indiscussa della pasta fatta in casa:La Tagliatella

Diciamocelo la tagliatella è donna!Sinuosa e avvolgente, esigente nella cottura, ha bisogno di sughi tradizionali e confortanti ma non disdegna l’innovazione e sa farsi apprezzare anche in terre di mare….per una sera la vestiremo di rosa, dopotutto per i grandi eventi ci vuole il giusto abito ed è quello che ci vuole per entrare nel mood della Notte Rosa.

Vi aspetto domani sera a Novilara per cucinare insieme la Tagliatella in rosa!

Ingredienti per 2 persone

– 1 uovo

– 200 gr di farina

– estratto di una barbabietola (fresca, possibilmente)

Disponiamo la farina a fontana. Facciamo unbuco al centro dove inseriamo l’uovo e l’estratto della barbabietola.

Iniziamo ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta e a mano a mano impastiamo tutto.

Lavoriamo l’impasto a lungo fino a che non si è amalgamato bene. Lasciamolo riposare avvolto da pellicola o coperto con un canavaccio di cotone per almeno mezz’ora.

Tiriamo poi la sfoglia e arrotoliamo la pasta. Tagliamo la pasta dello spessore che preferiamo e formiamo le nostre tagliatelle in rosa!

Se volete che rimangono più rosa acceso eliminate l’uovo e aggiungete un estratto di un’altra barbabietola!

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