Voglia di mare ed è subito spaghettone vongole e granchi!
Forse lo spaghetto di pesce è il mio piatto preferito, purché sia grosso, ricco di sugo e con un buon olio extra vergine di oliva che versato a crudo, definisce il sapore del piatto.
Oggi ho scelto l’olio extra vergine di oliva tipologia Moraiolo di Emozioneolio l’azienda agricola di Serrungarina.
Ingredienti:
- 400 gr di vongole
- 5 granchi
- 4/5 pomodori ciliegino
- 1 spicchio d’aglio
- 200 gr di spaghettone Girolomoni
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva “Respiro” – Emozioneolio
- vino bianco
- maggiorana o timo
Preparazione:
- Sciacquare bene le vongole con acqua e sale.
- Versare le vongole in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un bicchiere di vino bianco e coprire con un coperchio.
- Lasciare aprire le vongole a fuoco basso, dopo di che togliere la metà di vongole dal guscio.
- In un’altra padella versare un filo d’olio e i pomodorini.
- Aggiungere tutte le vongole(con e senza guscio) e una parte dell’acqua di cottura delle vongole stesse.
- Aggiungere i granchi tagliandoli a metà.
- Cuocere gli spaghettoni e scolarli molto al dente nella padella del sugo.
- Aggiungere acqua di cottura e acqua delle vongole per saltare la pasta fino a che non sia cotta al punto giusto e bene amalgamata.
- Servire gli spaghettoni con maggiorana fresca e olio extra vergine di oliva Respiro.
Scopri che è ELISA PRIOLI
