Qual’è il segreto per una polpetta croccante e gustosa?
Lo sapete, gli ingredienti buoni sono fondamentali per la riuscita di un buon piatto e l’olio extra vergine di oliva è un ingrediente che noi italiani utilizziamo tantissimo ed è quindi fondamentale non tralasciare la sua qualità.
Lo sapete perchè scelgo di utilizzare Emozioneolio nei miei piatti?
- è un azienda che produce olio extravergine di ottima qualità;
- è un azienda del mio territorio e quindi mi piace valorizzarlo anche attraverso i prodotti;
- è buono, davvero, amaro e piccante in differente misura tra il blend e il monovarietale;
Oggi per cuocere le mie sfere ho scelto il Blend Menage a Trois, rimane più delicato e meno invasivo.
Ingredienti:
- 200 gr di macinato misto (pollo70% maiale 30%)
- 100 gr di piselli
- 1 porro
- 1 uovo
- 2 lime
- sale, pepe nero
- 100 gr di pangrattato
- olio extra vergine di oliva Menage a Trois
Preparazione:
Lessare il porro e i piselli in acqua bollente.
Scolare in un recipiente alto e stretto e frullarle insieme ad un goccio d’acqua di cottura e un filo di olio evo.
Aggiustare di sale e grattugiare la scorza del lime.
Preparare le polpette amalgamando il macinato misto, insieme all’uovo e al pan grattato, la scorza del lime, un pizzico di sale e di pepe nero.
Cuocere le polpette in padella con un filo’olio evo e il succo del lime allungato con un goccino di acqua.
Adagiare le polpette sulla crema di piselli e lime.
