Con questo caldo le uniche preparazioni che possiamo gustarci maggiormente sono sicuramente quelle fredde!
Oggi un insalata di riso molto fresca con le verdure di stagione esaltate dall’olio extra vergine di oliva “Risveglio” dell’azienda Emozioneolio.
Scoprite come preparare questo semplice piatto!
Ingredienti:
- 180 gr di riso integrale
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 3 carote
- scorza di 1 limone
- olio evo Risveglio – Emozioneolio
- pepe nero
Preparazione:
Cuocere il riso integrale in acqua leggermente salata.
Nel frattempo lavare le verdure e tagliarle a piccoli pezzi.
Saltarle in padella aggiungendo un goccio di acqua e un pizzico di sale.
Dopo 10 minuti spegnere il fuoco e aggiungere la scorza di 1 limone grattugiato.
Scolare il riso e passarlo sotto l’acqua fredda, aggiungere il condimento di verdure e servire con una macinata di pepe nero fresco e un filo d’olio evo Risveglio.
