Un pesce che sembra più un mostro marino….ma la delicatezza del suo sapore lascia davvero a bocca aperta. Armatevi di pentola abbastanza grande! Perché la dovrete cucinare intera per mantenere vivo il suo sapore e poi la sfilettate una volta cotta.
Io l’ho cucinata nel modo più semplice in assoluto, con acqua, limone e tanto finocchio selvatico che la insaporisce e la rende profumata…volete vedere com’è facile? Seguitemi in cucina!
Io l’ho cucinata nel modo più semplice in assoluto, con acqua, limone e tanto finocchio selvatico che la insaporisce e la rende profumata…volete vedere com’è facile? Seguitemi in cucina!
Ingredienti:
- 1 razza intera 1 kg
- finocchio selvatico
- rosmarino
- 1 limone
- acqua q.b.
Preparazione:
Prendete la razza intera conditela con un po di sale e di pepe nero macinato, cospargetela di finocchio selvatico e qualche rametto di rosmarino mettetela poi in una casseruola a cuocere. Versateci il succo di un limone e 3 bicchieri di acqua, fino quasi a coprirla completamente. Richiudete con un coperchio e lasciate cuocere per 15- 20 minuti, fino a che non risulterà completamente bianca.
Una volta cotta scolatela intera con i suoi odori e sfilettatela togliendo la cartilagine dalle ali.
Potete servirla con diverse salse in abbinamento o semplicemente con olio evo, io l’ho abbinata alla mia maionese home-made….gli ospiti devo ammettere che hanno apprezzato!
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