Adoro gli antipasti di pesce, soprattutto se hanno un gusto delicato dove rimane ben chiaro il sapore del pesce.
Oggi sperimentando in cucina nuovi cereali, in questo caso il teff, ho creato questo antipastino molto semplice e nutriente esaltando il suo sapore con il Blend di Emozioneolio: Menage a trois
Provatelo anche voi!
Ingredienti:
- 150 gr di Teff
- 4 sogliole
- 2 zucchine
- 1 limone non trattato
- sale
- olio extra vergine di oliva Menage a Trois
Preparazione:
Versare il teff in acqua fredda aggiungendo del finocchietto selvatico per aromatizzare l’acqua poi portare ad ebollizione (rapporto teff- acqua 1/4).
A parte cuocere le sogliole in una padella insieme alle zucchine tagliate a piccoli pezzi.Aggiungendo un goccio di vino bianco, un pizzico di sale e pepe nero.
Una volta cotte pulitele e mescolatele al porridge di teff insieme alle zucchine.
Grattugiate sopra un po’ di scorza di limone e ultimate con un filo d’olio evo Blend Menage a Trois.
