Pollo al curry

Un amicizia che dura da 21 anni, la consapevolezza di avere una persona che ti conosce alla perfezione e sa quando c’è qualcosa che non va dal solo timbro di voce. Il bisogno di sfogarsi e parlare con qualcuno che può consigliarti, non per la presunzione di essere migliore ma per il legame che ci unisce da tutti questi anni.

La mia amica di sempre è una ragazza della mia stessa età, vicina di casa a quel tempo quando si era bambine ed era così tutto bello e semplice, anche se a quel tempo non sembrava così semplice.

Se ripenso a tutti i momenti belli e brutti che abbiamo passato insieme mi viene da sorridere, ma soprattutto mi rincuora il fatto che siamo arrivate fino ad oggi dopo tanti anni di amicizia.

L’amicizia e l’amore sono due sentimenti meravigliosi ma estremamente difficili da mantenere nel tempo e ci riesci solo se c’è compatibilità di carattere e se ci si crede davvero. Razionale lei, Passionale io, 2 caratteri diversi che si completano: ecco un segreto e il resto è venuto da sé.

Il piatto di oggi è dedicato a lei per diversi motivi: 1- perchè mi ha dato la ciga che ancora non avevo pubblicato questa ricetta; 2- perchè gli è piaciuta tanto da volerla rifare; 3- perchè se la tua amica ti dice che hai fatto un pollo al curry meraviglioso non puoi non condividere la ricetta con tutti.

 

 

 

 

 

 

Tagliate il pollo a pezzetti e infarinatelo leggermente. In una padella fate scaldare un filo d’olio evo dove fare soffriggere una mezza cipolla di tropea tagliata sottile. Successivamente unite il pollo e fatelo rosolare per qualche minuto.Aggiungete un cucchiaio grande di latte e lasciar cuocere il pollo. Nel frattempo lessate le taccole in abbondante acqua salata, per pochi minuti, poi unitele al pollo insieme alle carote e alle zucchine tagliate a listarelle. Bagnate il tutto con un goccio di acqua di cottura delle taccole e versate un cucchiaino pieno di curry in polvere e 2 gocce di tabasco.

 

Dopo circa 20 minuti aggiustate di sale e di pepe e servite.