Il plumcake senza uova al caffè è un esperimento fatto per sopperire alla irrefrenabile voglia di dolce al caffè.
Non avevo uova a disposizione e quindi ne ho approfittato per provare a fare un plumcake più leggero con una farina integrale super e caffè avanzato della mattina.
Praticamente un dolce di riciclo, come piace a me!
Ingredienti:
- 450 gr di farina integrale – Il Gentil Verde
- 85 gr di zucchero di canna integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 gr circa di latte
- 60 gr di olio di semi di girasole
- 3 tazzine di caffè
- mix di semi e frutta secca
- 1 cucchiaio di zucchero per la superficie
Preparazione:
- Unire la farina con lo zucchero e il lievito.
- Aggiungere il latte, l’olio di semi e il caffè.
- Mescolare tutto con lo sbattitore elettrico o planetaria o frusta a mano.
- Aggiungere il mix di semi al’interno dell’impasto.
- Versare il composto su una pirofila da plumcake.
- aggiungere altri semi sulla superficie e una spolverata di zucchero di canna integrale.
- Infornare a 180° forno statico preriscaldato per 45/50 minuti.
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