Lo so che questo caldo scoraggia l’accensione del forno, ma avevo troppa voglia di mangiarmi una fetta di pluncake a colazione!
Provate la ricetta perchè è davvero buona e leggera!
Infatti ho fatto l’impasto con la farina senza glutine della Schaer (anche se non sono celiaca)e olio extra vergine di oliva di Emozioneolio.
Per questo tipo di ricetta ho utilizzato il Blend Menage a Trois che rimane più delicato e meno invasivo.
Seguite il procedimento è super facile!
Ingredienti:
- 3 uova
- 80 gr di zucchero di canna
- 30 gr di olio evo Menage a Trois
- 250 gr di Farina senza glutine Schaer
- 1 lime
- 2 pesche Az.Agricola Falcioni
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un goccio di latte (se necessario)
Preparazione:
Montare le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti. Devono diventare spumose.
Aggiungere poi l’olio evo e la scorza grattugiata del lime, continuando a montare con una frusta elettrica.
Unire il lievito alla farina e aggiungerla poco per volta amalgamandola delicatamente con una spatola e cercando di non smontare il composto di uova e zucchero.
Ungere la teglia da pluncake o lo stampo Nordicware (che trovate qui) e cospargere con un filo di farina.
Tagliare le pesche a piccoli pezzi e inserirle all’interno del pluncake e infornate a 180° in forno statico per 40/45 minuti.
