La pizza è un grande classico, io la mangerei tutti i giorni senza stufarmi mai. Provala con me fatta in casa!
Ingredienti per 4 persone:
- 700 gr di farina tipo 0 oppure 00
- 1 cubetto di lievito di birra
- acqua
- olio evo
- sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato
Procedimento:
- Disponi la farina a fontana sul piano di lavoro e fai una piccola conca al centro dove poter inserire l’olio, un mezzo cucchiaio di sale e un cucchiaino di bicarbonato.
- Fai sciogliere il lievito in circa 300 cl di acqua tiepida
- Unisci il lievito sciolto al resto dell’ingredienti, poco alla volta e iniziate a impastare fino a che il composto non sarà liscio e omogeneo.
- Lascia lievitare per almeno 2 ore l’impasto in una ciotola coperta di canovaccio, in un luogo fresco e asciutto fino al raddoppio del suo volume.
- Passate le 2 ore di lievitazione, dividi l’impasto in 2 pagnotte (o più, dipende da quanto alta la vuoi e da quante pizze vuoi fare).
- Stendi ciascuna delle pagnotte su una teglia e inizia a farciscile come preferite. Io ho utilizzato la passata classica Ortolina e una mozzarella fiordilatte per creare la classica Margherita!
- Preriscalda il forno a 180° e disponi la teglia nel ripiano in basso per circa 10 min circa. Poi alza la teglia in un ripiano più alto per altri 10 minuti per poter terminare la cottura.
N.B: Più ore l’impasto lievita più digeribile sarà la pizza!
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