Che mondo sarebbe senza la pizza!
Fare la pizza a casa è qualcosa di magico e super confortevole.
Non è una ricetta veloce ma se seguite bene tutti i passaggi non smetterete più di farla!
Volete dare un valore aggiunto alla vostra pizza?
Versate un filo d’olio extra vergine di oliva Respiro di Emozioneolio sopra la pizza appena sfornata e sentirete la differenza di gusto!
Ingredienti:
- 300 gr farina tipo 1
- 200 gr farina tipo 2
- 50 gr di farina tipo 1 per lievitino
- 5 gr di lievito di birra
- acqua
- sale
- un pizzico di zucchero
- olio extra vergine di oliva monovarietale Moraiolo “Respiro”- Emozioneolio
- polpa di pomodoro
- 1 mozzarella di bufala 250 gr
Preparazione:
- Come prima cosa prepara il lievitino mescolando lievito di birra, acqua tiepida e farina tipo 1.
- Mescola bene e forma una massa appiccicosa e non troppo fluida.
- Ricopri il lievitino (chiamato anche poolish) in un contenitore chiuso e lascia riposare per un’ora.
- Trascorsa l’ora inizia con l’impasto della pizza.
- Unisci le farine insieme a 30 gr di olio extra vergine di oliva, 250 gr di acqua e metà della massa di lievitino che nel frattempo è raddoppiato.
- Mescola bene il tutto aggiungendo un pizzico di sale all’impasto.
- Lascia lievitare l’impasto in una ciotola oleata e infarinata e ricoperta da pellicola per 8 ore.
- Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, dividi l’impasto in 2 parti e stendi ogni parte con le mani, cercando di non fare uscire l’aria inglobata.
- Accendi il forno a 250°.
- Versa il pomodoro leggermente condito sulla pizza e inforna per almeno 25 minuti, controlla sempre che la pizza sia cotta sotto.
- Aggiungi la mozzarella e servi la pizza aggiungendo un filo d’olio extra vergine Respiro.
- Oppure aggiungi la mozzarella e inforna la pizza di nuovo facendola sciogliere e una volta cotta prima di servirla aggiungi olio extra vergine Respiro.
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