Ricordo ancora il profumo della piadina che faceva mia nonna, e oggi come allora adoro riproporla a casa in una versione più leggera con olio extra vergine di oliva.
Ma se l’olio extra vergine di oliva fosse aromatizzato al limone?
Ecco oggi la piadina la facciamo con olio extra vergine di oliva Emozioneolio aromatizzato al limone!
Sentirete che profumo e che sapore rilascerà al vostro palato!
Ingredienti per 1 persona
- 100 gr di farina
- 50 gr di acqua
- 20 gr di olio extra vergine di oliva al limone – Emozioneolio
- 200 gr di salmone fresco
- 1 caco
- 1 mazzetto di rucola
- sale q.b.
- Preparazione:
- Impastare la farina con acqua e limone.Formare un impasto liscio e morbido e stenderlo con un mattarello.
- Formare dei dischetti con un coppa pasta o lasciatela semplicemente intera se preferite.
- Cuocere il salmone sulla piastra con un pizzico di sale da entrambi i lati.
- Lavare la rucola e sminuzzarla grossolanamente.
- Prendere la polpa di metà caco e tenetrla da parte.
- Cuocere le mini piadine o la piada intera, su una piastra rovente.
- Bucherellate la superficie con una forchetta e quando inizierà a scurirsi girare e cuocere dall’altro lato. Fate attenzione! ci vorranno pochi minuti per parte!
- A questo punto farcire la piadina spalmando un po’ di polpa di caco sul fondo, poi adagiare il salmone cotto e infine la rucola.
- Richiudere la piadina su se stessa o se le avete fatte piccole con un altro dischetto.
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