Oggi in pausa pranzo, sono tornata a mangiare a casa e avendo poco più di un ora a disposizione, ho deciso di preparare un piatto di pasta super veloce: penne spinaci e scamorza affumicata.
Ingredienti per 2 persone:
– 350 gr di spinaci freschi
– scamorza affumicata
– aglio
– olio evo
– peperoncino
– 200 gr penne rigate
Mentre l’acqua della pasta dove cuocerete la pasta bolle , fate scaldare in una padella l’olio evo con aglio e una punta di peperoncino per qualche minuto. Dopodichè aggiungete gli spinaci freschi e fateli appassire per qualche minuto; togliete l’aglio e il peperoncino e aggiustate di sale.
Una volta che le penne sono cotte conditele con gli spinaci e grattugiate tanta scamorza affumicata sopra! Più semplice di così! 😉
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