Sono appena tornata da 3 giorni di riposo, lontano da tutti e devo ammettere che ne avevo proprio bisogno, anche se mi è dispiaciuto lasciare il blog per qualche giorno, dopotutto ormai per me è come un diario dove scrivere le mie sensazioni attraverso la cucina, il vino e i viaggi o piccoli tour gastronomici…e allora dopo una breve recensione sui luoghi in cui sono stata i giorni scorsi, ora si ricomincia con le ricette!!!
Oggi vi lascio un primo gustoso e salutare, dopotutto è quasi ora di mettersi in forma per la prova costume! anche se manca meno di un mese a Pasqua e allora qualche vizio ancora ce lo possiamo permettere….
Ingredienti:
– 200 gr Penne integrali “Libera Terra”
– 400 gr spinaci freschi
– 200 gr ricotta di pecora
– olive taggiasche
Fate appassire gli spinaci in una padella con un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio.
Nel frattempo cuocere le penne in abbondante acqua salata. Una volta cotte scolarle, trattenendo un po di acqua di cottura e saltatele insieme agli spinaci, aggiungendo poi la ricotta e le olive taggiasche e una macinata di pepe nero.
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