Il primo post del blog lo dedico ad un piatto estremamente leggero, fresco e salutare che io adoro: l’insalata.
Non sono vegetariana, ma ho sempre avuto una passione per le verdure fin da bambina,mangiavo qualsiasi verdura mi proponevano in particolare l’insalata e al giorno d’oggi le cose non sono cambiate 🙂 Ricordo da bambina quando andavo a trovare i miei nonni a Roncosambaccio, loro avevano l’orto e l’insalata non mancava mai! Il nonno Cesare non poteva farne a meno, la mangiava ogni sera come contorno e io con lui….forse è merito suo se la amo così tanto….
Oggi ve la propongo come piatto unico super veloce:
Ingredienti per 2 persone
– 1 ceppo di Insalata romana
– 20 pomodori datterini
– 3 carote
– olive taggiasche
-1 scamorza affumicata
-2 pere kaiser
– 10/12 noci
Lavate, ascgiugate bene le foglie dell’insalata(altrimenti faranno troppa acqua) e tagliatele grossolanamente, dopo aver lavato e asciugato anche i datterini, tagliateli in 4 e uniteli alle foglie. Le carote, sbucciatele e grattuggiatele, poi sbucciate anche le pere e tagliatele a tochetti così come la scamorza affumicata, aggiungete le noci.
Condite con un pizzico di sale, olio evo e un filo di aceto tradizionale di modena.
