Ho fatto il pane, non mi sembra vero! La cosa più semplice e allo stesso tempo più difficile che ci sia.
Devo dire che da quando ho creato il mio panetto di lievito madre sto sperimentando a più non posso varie forme di impasto. L’unico problema è dato dal nuovo forno che mi fa un po’arrabbiare, ancora non ci capiamo ma in questo caso è andata bene e la cottura del pane è venuta perfetta!
Vuoi mettere la soddisfazione di mangiare una fetta di pane fatto da te invece di comprarlo?
Puoi utilizzare diverse farine, quelle che preferisci. Io per questo impasto ho scelto la farina bianca tipo 1 e la farina di farro integrale, ma anche una farina bianca 0 andrà bene. Provalo!
Ingredienti:
- 300 gr farina bianca tipo 1“La fattoria dei Cantori”
- 200 gr farina di farro integrale Prometeo
- 160 gr di pasta madre
- 100 gr di acqua tiepida
- un pizzico di sale
Preparazione:
- Unisci le farine, amalgamandole tra di loro insieme al lievito madre e versando l’acqua poco per volta.
- Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene gli ingredienti in modo da formare un impasto liscio, omogeneo e morbido.
- Lascia lievitare 8/12 ore in una ciotola ricoperta da un panno di cotone, all’interno del forno con la luce accesa.
- Passate le ore, rimpasta il composto aiutandoti con la farina (quella che preferisci) e dai all’impasto la forma che più ti piace.
- Fai lievitare un’altra ora.
- Inforna a 230 ° per 10 minuti, poi abbassa con la temperatura a 190° per 40 minuti.
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