Il Muschèn è un vino prodotto dall’Azienda Selvagrossa, di cui ve ne avevo precedentemente parlato quando vi ho presentato il Trimpilin.
Il Muschèn è meno elegante del Trimpilin, infatti viene prodotto da uve Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc e affinato in soli tini di acciaio dove vengono effettuate delle follature o rimontaggi, che consistono in un processo di rottura del cappello delle vinacce che si posano in superficie, attraverso un bastone o attrezzature apposite meccaniche.
Questo procedimento permette una maggior estrazione di polifenoli e di tannini, che danno colore e struttura al vino.
Il Muschèn è un vino giovane che presenta un color rosso rubino e profumi che ricordano il ribes e la mora selvatica.
Al palato la nota predominante è data dall’alcolicità che sfiora i 13,5%
Un vino semplice, da abbinare ai salumi o al ragù di carne o alla pizza ripiena di ieri dal ripieno ricco e godurioso.
“Muschèn”
A.Agricola Selvagrossa
Anno 2014
Vol:13,5%
https://www.foodimmersions.com/
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