Mix di legumi e orzo

La zuppa, piatto protagonista dell’inverno…quella che ti riscalda e ti fa sentire meglio dopo una lunghissima giornata di lavoro e stress quotidiano..fatta di legumi, verdure, cereali o altri ingredienti che siano, la zuppa è proprio un ottimo piatto! Sarà il suo mix di cose buone e salutari che ti fa sentire bene già al primo boccone? Si è probabile, e allora oggi la prepariamo con un mix di legumi vari che ho qua e là nella dispensa e orzo perlato… Ecco la mia ricetta mix di legumi e orzo 

 

Ingredienti:

 

– 100 gr fagioli cannellini

– 100gr fagioli borlotti

– 50 gr fagioli neri

– 100 gr lenticchie

– 150 gr di orzo perlato

– 1 porro

– 1 carota

– 1 patata

– 1 sedano

 

Versate dell’ acqua in una pentola dai bordi alti e inserite il porro tagliato a fette, la carota e il sedano e lasciateli cuocere fino a che l’acqua non inizia a bollire. Versate il sale grosso e unite i legumi che sono stati precedentemente a bagno in acqua per una notte. Fate cuocere per almeno 40 minuti. Dopodichè unite l’orzo perlato e la patata tagliata e continuare a cuocere per altri 20 minuti, fino a che tutti gli ingredienti risultano morbidi. Spegnete il fuoco, versate la zuppa nel piatto, conditela con un filo d’olio extra vergine a crudo e…buon appetito! 😉