Una minestra di verdure e tagliatelle.
Suona strano, lo so, ma la ricetta di oggi mi è venuta in mente dopo che sono stata al giapponese e ho mangiato una minestra buonissima di noodles e allora ho pensato, perchè non riproporla sullo stile italiano, con i nostri ingredienti?
Ecco che allora ruolo fondamentale è la presenza di olio extra vergine di oliva che gli da quel tocco finale che esalta il suo sapore.
Ho utilizzato il blend “Ménage à trois” di Emozioneolio, è più delicato e adatto a questo tipo di preparazione in cui gli ingredienti hanno un sapore molto neutro. Provatela!
Ingredienti:
- 2 uova
- 200 gr di farina
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 porro
- prezzemolo
- peperoncino
- 2 acciughe
- sale
- acqua q.b.
- olio extra vergine di oliva Ménage à Trois – Emozioneolio
Preparazione:
- Preparare le tagliatelle (vedi qui).
- Tagliare a piccoli pezzi tutte le verdure.
- Aggiungere il peperoncino, il prezzemolo tritato e le acciughe.
- Aggiungere un filo d’olio Ménage à trois e accendere la fiamma per qualche minuto, lasciando insaporire le verdure.
- Aggiungere l’acqua fino a ricoprire abbondantemente le verdure.
- Lasciate bollire per un’ ora dopo di che aggiungete le tagliatelle.
- Quando salgono a galla la vostra zuppa sarà pronta e potrete servirla aggiungendo un filo d’olio Ménage à Trois.
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