Le mazzole alla catalana è una ricetta gustosa e semplice da fare che può essere proposta sia come antipasto che come piatto unico per una pausa pranzo leggera!
Io ho esaltato il suo sapore con olio extra vergine di oliva dell’azienda agricola di Serrungarina Emozioneolio.
E’ un piatto versatile, perché può essere fatto con diverse tipologie di pesce!
Io oggi ho utilizzato le mazzole fresche, ma è ottima con mazzancolle, seppie, o branzini!
Provate!
Ingredienti:
- 500 gr di mazzole sfilettate
- 2/3 pomodori cuore di bue
- 1 cipolla(meglio se è rossa)
- sale
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva monovarietale moraiolo – Emozioneolio
- aceto di mele
Preparazione:
- Tagliare la cipolla a fettine sottili e lessarla in 2/3 di aceto di mele e 1/3 di acqua.
- Tagliare i pomodori e adagiarli sun piatto da portata.
- Cuocere i filetti di mazzola in poca acqua.
- Salare leggermente i filetti, dopo di che comporre il piatto aggiungendo la cipolla e le mazzole sopra i pomodori.
- Versare un filo d’olio extra vergine di oliva monovarietale moraiolo “Respiro” di Emozioneolio.
- Ultimare con pepe nero macinato fresco.
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