Pesce freschissimo e del nostro Mare Adriatico!
Le Mazzole al sugo sono una ricetta che ho creato per abbinare il nuovo sensazionale olio extra vergine di oliva di Emozioneolio.
Emozioneolio quest’anno si è superato con i suoi 3 oli prodotti: Risveglio, Menage a Trois, Opus.
Oggi utilizzerò il blend Menage a Trois, il più delicato di profumi e sapori!
Ingredienti:
- 6 mazzole fresche
- olio extra vergine di oliva – Menage a Trois,Emozioneolio
- passata di pomodoro
- origano
- sale
- pepe nero
- 1 spicchio d’aglio
- pane
Preparazione:
- Pulire le mazzole togliendo testa e interiora.
- Con la testa fate un fumetto che servirà per allungare la cottura del sugo di pomodoro, quindi inserite le teste in un pentolino con acqua e lasciate bollire.
- In una pentola a parte versate un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio.
- Aggiungere la passata di pomodoro e un mestolo di fumetto.
- Lasciar bollire per 10/15 minuti dopo di che aggiungere i filetti di mazzola interi.
- Allungare ancora un po’ il sugo con le mazzole e lasciar cuocere a coperchio chiuso per 10 minuti.
- A fine cottura aggiungere sale, pepe e abbondante origano.
- Servire con un filo d’olio extra vergine di oliva Menage a Trois e fette di pane.
Scopri che è ELISA PRIOLI
