Finito il fermo pesca si torna a cucinare il pesce!
Oggi facciamo le mazzancolle al vapore con una crema di avocado che vi avevo già proposto in una ricetta.
Esaltiamo il piatto con qualche goccio di olio extravergine di oliva “Respiro”, il monovarietale moraiolo di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina.
Ingredienti:
- 300 gr di mazzancolle fresche
- 1 avocado
- 50 gr di yogurt greco
- 1 limone
- sale
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva “Respiro” – Emozioneolio
Preparazione:
- Cuocere le mazzancolle nella vaporiera.
- Nel frattempo preparare la salsa di avocado frullando l’avocado con lo yogurt e un goccio di limone.
- Aggiungere sale e pepe e disporre la salsa ottenuta sul fondo del piatto.
- Adagiare le mazzancolle sopra la salsa e ultimare con goccio di monovarietale moraiolo Respiro, di Emozioneolio.
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