Sabato ho comprato al mercato del pesce la bellezza di 1 kg di mazzancolle alla modica cifra di 15 €.
Una spesa più che sostenibile tenendo conto che eravamo in 6.
Le ho cotte per pochissimo tempo facendo stufare precedentemente un porro con acqua e curry.
Seguite il procedimento qui.
Ingredienti:
- 1 kg di mazzancolle
- 1 cucchiaio di curry
- 1 limone
- 1 porro
- acqua
Preparazione:
- Pulire le mazzancolle togliendo la corazza e il filamento interno nero (feci).
- Tagliare il porro a rondelle e metterlo in pentola con un filo d’olio evo e il curry.
- Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua per farlo stufare.
- Quando il porro sarà stufato aggiungere le mazzancolle e lasciare cuore per 2 minuti.
- Dopo 2 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere il succo di 1 limone e coprire con un coperchio.
- In questo modo le mazzancolle continueranno a cuocersi con il vapore.
- Servire con fette di pane integrale e pepe nero macinato (facoltativo).
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