Le ricette di questa settimana le dedichiamo ai ragazzi che ricominciano la scuola.
Ieri abbiamo parlato di quanto è importante tenere un’alimentazione più varia possibile per la salute fisica e mentale, oggi invece ci concentriamo sui dolci.
E’ normale e lecito concedere una fetta di torta per colazione o merenda, anzi lo consiglio vivamente, perchè mette di buon umore e da la carica necessaria per mettersi a studiare, ma attenzione alle quantità di zucchero e alle farine raffinate.
Cercate sempre di utilizzare farine non raffinate(farina tipo 1, tipo 2, di farro, integrale, di riso, grano saraceno, senza glutine)evitate sostanzialmente la farina 00.
Anche lo zucchero è importante: preferite lo zucchero di canna o meglio ancora quello mascobado o la stevia.
Sostituite il burro con l’olio di semi o olio extra vergine di oliva.
Utilizzate yougurt magro o latte vegetale(soya, riso, mandorla….) invece del latte intero.
Ovviamente usate cioccolato fondente invece che al latte, frutta secca o fresca purchè di stagione o marmellate preferibilmente derivanti da colture biologiche…
Insomma con tutti questi piccoli accorgimenti potete creare ugualmente un ottimo dolce fatto in casa, con la consapevolezza di aver fatto un prodotto buono, sano, e leggero che non appesantirà lo stomaco dei vostri ragazzi…non ci credete? e allora date un’occhiata alla ricetta di oggi!
Ingredienti:
– 350 gr farina senza glutine Schar
– 180 ml di latte di mandorle
– 80 gr di zucchero di canna
– 40 gr di olio di semi di girasole
– 1 bacca di vaniglia
– 1 bustina di lievito
– 150 gr di more
Mescolate la farina con lo zucchero di canna. Unite l’olio di semi, il latte e i semi della bacca di vaniglia. Frullare bene tutto con uno sbattitore elettrico. Aggiungere poi il lievito. Frullare di nuovo per incorporare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere le more e versare il composto all’interno di uno stampo da pluncake ricoperto da carta da forno.
Infornate a 180° per 40 minuti in forno statico.
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