Sarà che amo l’estate e il sole e il mare e la sabbia, adoro camminare a piedi nudi e tuffarmi in acqua ed esplorare il mondo sommerso, e devo ammettere che amo quest’afa che ci affligge in questi giorni…forse è per questo che amo così tanto i piatti leggeri e freschi e adoro qualsiasi cosa sia verdura o frutta, quindi oggi ho deciso che per rinfrescarvi un po’ le papille di proporvi un’idea per un contorno super fresco perfetto da accompagnare a piatti di pesce un po’ saporiti, tipo salmone o un a delle seppie ripiene al forno o ancora meglio a del fritto misto: Insalata mango e carote.
Ingredienti:
– 1 insalata romana
– 1 mango maturo
– 3 carote
Pulite l’insalata foglia per foglia e lasciatela scolare su un colapasta.
Sbucciate il mango e tagliatelo a pezzetti, poi sbucciare le carote e tagliatele in obliquo.
Unire il tutto e condire con sale, olio e risuzione di aceto balsamico.
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