Un raggio di sole e il cielo azzurro mi fa subito catapultare alla voglia di mare e d’estate, malgrado siano ancora 10° sopra lo zero e il clima estivo è ancora un lontano ricordo. Un piatto fresco veloce, che si può mangiare sempre, basta solo abbinarci gli ingredienti giusti a seconda della stagionalità…di cosa sto parlando? Insalata di farro.
Ecco un altro di quei piatti che sono semplicissimi veloci da fare e fanno bene alla salute….e solo perché è un piatto freddo viene erroneamente proposto solo in estate! Ma oggi lo facciamo anche se fuori è ancora freddo e forse dicono che arriverà la neve.
Ingredienti:
- 200 gr di Farro perlato Prometeo
- 10 pomodori secchi
- olive taggiasche
- 100 gr di linea Osella
Preparazione:
Cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Nel frattempo tagliare i pomodori secchi sott’olio e il formaggio fresco linea Osella, poi unire le olive taggiasche. Quando il farro sarà cotto scolarlo e passarlo sotto acqua corrente fredda, poi amalgamarlo agli altri ingredienti. Servire freddo e se l’avete in casa aggiungere del basilico fresco.
