L’estate è senza dubbio la stagione delle insalate e della frutta!
Oggi vi voglio presentare un’insalata con sapori contrastanti utilizzando un frutto di stagione proveniente dall’Azienda Agricola Falcioni:La pesca piatta
La pesca piatta è una pesca dalla forma schiacciata e con polpa bianca. Più dolce rispetto alla classica “pelosa” e perfetta per contrastare i sapori forti come i formaggi erborinati.
Scopriamo insieme la ricetta.
Ingredienti:
- 2 pesche piatte Az. Agricola Falcioni
- 100 gr di inslata valeriana
- 70 gr di formaggio erborinato Roquefort
- 1 cuore di sedano
- Basilicolio “Il Conventino di Monteciccardo”
Preparazione:
Lavare l’insalata e disporla in un piatto.
Lavare le pesche, tagliarle a fettine sottili e aggiungerle alla valeriana.
Tagliare il cuore di sedano a piccoli pezzi e il Roquefort a cubetti. Unire tutto insieme senza aggiungere sale e condire semplicemente con un filo d’olio extra vergine al basilico del Conventino di Monteciccardo.
Da provare con la fourme d’ambert
Wow!lo proverò!grazie per il consiglio!