Ci avviciniamo al Natale e non vogliamo fare qualche ricettina per questa importante occasione?
Chi mi segue lo sa che a Natale di solito io sono l’addetta ai dolci, dai classici tiramisù vari a crostate cremose con pistacchi a tartufi di cioccolato, quest’anno voglio stupire i miei parenti con il classico dei classici…il Panettone!Però, attenzione!non sarà poi così classico come pensate, quindi se siete curiosi, venite con me in cucina a scoprire la ricetta del dolce di oggi….
Ingredienti:
– 600 gr di farina tipo 1
– 200 gr di farina di farro
– 100 gr di zucchero di canna
– 200 gr di olio di semi di mais
– 500 gr di latte di soya
– 1 cubetto di lievito di birra
– 300 gr di cioccolato fondente al 70%
– granella di zucchero
Sciogliete il lievito nel latte di soya tiepido. Unite le farine con lo zucchero e l’olio di semi e aggiungete il latte di soya con il lievito sciolto. Impastate bene tutto per almeno 5 minuti(se avete un’impastatrice usate il gancio e andate ad una velocità moderata poi l’ultimo minuto alzate la velocità). Mettete l’impasto a riposare per almeno 4 ore al calduccio in una ciotola oleata. Passate le 4 ore aggiungete 200 gr di cioccolato fondete tagliato a piccoli pezzi, all’impasto, rimpastate di nuovo energicamente, dopo di che mettete l’impasto in un contenitore di carta da panettone(da 500 gr) e lasciate lievitare di nuovo per altre 2 ore. Infornate il panettone a 180° per 1 ora. Una volta raffreddato sciogliete a bagnomaria il restante cioccolato fondente e versatelo sulla superficie del panettone, ultimando con una spolverata di granella di zucchero. Lasciate raffreddare la copertura e servite.
https://www.foodimmersions.com/
Scopri che è ELISA PRIOLI
