Ultimamente apprezzo di più i primi piatti, sarà che ho meno tempo per cucinarli ma quelle poche volte che riesco a farli me li gusto proprio….
Oggi facciamo una pasta semplice ma con un gusto ricco grazie al mio nuovo caprino stagionato che ho sempre acquistato a Milano golosa presso lo stand Guffanti….
Ingredienti:
– 200 gr di fusilli integrali Del Verde
– 2 melanzane medie
– semi di cumino
– caprino stagionato
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata(senza esagerare). Nel frattempo in una padella scaldare un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio, tagliare le melanzane a cubetti e cuocerle in padella insieme ad un pizzico di sale un goccio d’acqua di cottura e i semi di cumino.
Quando la pasta sarà cotta scolarla al dente, saltarla insieme alle melanzane e servire grattuggiandoci sopra il caprino stagionato a scaglie.
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