Il dolce di oggi è una crostata fatta con un mix di frutta fresca e secca che ha i tipici colori autunnali.
Una frolla senza burro, che abbiamo sostituito con poco olio di semi di mais e yogurt bianco magro.
Una crostata di farro fatta con una farina di farro integrale prodotta dalla Fattoria dei Cantori una piccola azienda di Urbino che produce farine, pane, legumi e tante altre bontà. Non hanno un sito ma potete trovare le loro creazioni tutti i giovedì mattina nel parcheggio del San Decenzio (dietro i fiorai) e tutti i sabati in via Toscana dove c’è il mercato dell’ortofrutta!
Ingredienti:
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero di canna
- 200 gr di yogurt bianco magro
- 20 gr di olio di semi
- 350 gr di farina di farro integrale
- mezza bustina di lievito
- 2 mele
- 100 gr di frutta secca mista
- un baccello di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
Preparazione:
Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. Fare un foro al centro dove versare l’uovo, lo yogurt e lìolio di semi.
Impastare tutti gli ingredienti formando un impasto liscio, omogeneo e leggermente appiccicoso.
Disponetelo subito aiutandovi a stenderlo con un mattarello e un po’ di farina , in una teglia tonda da crostata, ricoperta da carta da forno.
Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a piccoli pezzi.
Mettetele a cuocere in una padella calda con 2 cucchiai di zucchero di canna, la cannella e la vaniglia.
Aggiungete un goccio d’acqua(poco) e lasciate insaporire e caramellare per 5 minuti a fuoco alto.
Dopo aver fatto questa operazione versate tutto sulla base della frolla stesa nella teglia.
Ripiegate i bordi verso il centro in modo da dargli una forma e non fare uscire il succo delle mele.
Infornate a 180° per 25 minuti.
