Faccio una breve premessa.
Non sono amante delle frittate, sono anche negata a cuocerle facendole girare e per questo sono assolutamente d’accordo con gli chef che sostengono che è molto più difficile cuocere un uovo di qualsiasi altra cosa.
Le uova hanno tempi precisi che non permettono di sbagliare.
Ingredienti per 2 persone:
- 4 uova
- 500 gr di patate lessate
- 150 gr di fontina
- sale, pepe, olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Lessare le patate e tagliarle a cubetti insieme alla fontina. In una ciotola sbattere le uova con una forchetta e aggiungere sale e pepe.
- Nel frattempo scaldate sul fuoco, una padella antiaderente con olio extra vergine d’oliva e fatela roteare in modo che l’olio ricopra bene tutta la padella.
- Amalgamare le uova alle patate e fontina e delicatamente versate il composto in padella a fuoco medio.
- Una volta che il fondo si è rappreso, iniziate, con l’aiuto di una spatola a staccare i bordi.
- Continuare la cottura ancora per un totale di 8 minuti, fino a che la superficie sia leggermente liquida, poi con l’aiuto di un piatto piano girate la frittata e cuocerla per altri 8 minuti dall’altra parte.
- E’ un operazione non facile, ve lo dico; però il risultato è davvero ottimo!
- Il formaggio risulterà filante e le patate cremose!una goduria!
