Per continuare la settimana, post Pasqua, in leggerezza e senza rinunciare al gusto, oggi
vi propongo questo mini crumble fatto con farina di riso e marmellata ai lamponi!!
Perfetto per la colazione o per una merenda golosa, è adatto anche per gli intolleranti al glutine! visto che la farina che ho utilizzato è quella di riso!
Diciamo che l’impasto è simile a quello della crostata, però rimane più friabile e leggera…
Ingredienti:
– 200 gr farina di riso
– 1 uovo
– 100 gr zucchero di canna
– 80 gr burro
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– marmellata di lamponi senza glutine
Sbattere l’uovo con lo zucchero, poi aggiungere il burro freddo a pezzi, la farina e il lievito e mescolare il tutto grossolanamente. Non è necessario che si compatti come nella frolla per la crostata, deve rimanere “bricioloso”. Adagiate una parte del composto e schiacciatelo, su una pirofila imburrata o ricoperta di carta da forno. Versateci sopra la marmellata di lamponi e ricoprite con le briciole rimanenti. Infornate il tutto a 160° per 30 minuti forno ventilato.
ps:se dovete preparare questo dolce per ospiti che hanno un intolleranza al glutine, prima della preparazione pulite bene prima di iniziare, tutti gli utensili, piani di lavoro e forno per fare in modo che non ci siano residui di altre farine che possono creare problemi seri!
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