Una versione della crostata senza uova leggermente modificata nelle farine.
Oggi infatti per questa ricetta ho utilizzato la farina di grano saraceno e la farina integrale.
L’impasto è davvero molto gustoso quindi vi consiglio assolutamente di provarla!
Il ripieno è composto da ricotta di pecora e marmellata ai frutti di bosco!
Una vera delizia!
Ingredienti:
- 150 gr di farina integrale – Il Gentil Verde
- 100 gr di farina di grano saraceno
- 60 gr di olio di semi (io arachide)
- 40 gr di zucchero integrale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- acqua fredda q.b.
- 200 gr di ricotta di pecora
- marmellata ai frutti di bosco
- 1 limone
Preparazione:
- Preparare la base mescolando le farine con lo zucchero e il lievito e la scorza del limone.
- Aggiungere poi l’olio di semi e l’acqua poco per volta iniziando ad impastare.
- Comporre un impasto liscio e omogeneo.
- Dividere l’impasto in due parti e stendere una parte per la base su una teglia ricoperta da carta da forno.
- Preparare il ripieno mescolando la ricotta con il succo del limone e 2 cucchiai di marmellata di frutti di bosco
- Stendere la ricotta sulla base e formare uno strato.
- Aggiungere poi un altro strato di marmellata di frutti di bosco.
- Completare con la parte di pasta avanzata facendo le classiche strisciate.
- Infornare a 180° in forno ventilato per 30 minuti.
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