Ecco, come promesso, oggi vi pubblicherò la ricetta della crostata della Befana, ovviamente non è la ricetta
classica perchè figuratevi se dopo le feste potevo abusare di tutto quel burro che solitamente si trova nella preparazione della classica frolla, no!miei cari!oggi la crostata la facciamo con Olio extra vergine d’oliva, così rimane un po più leggera e non ci appesantiamo troppo, ok?
Ingredienti:
– 300 gr di farina 0
– 100 gr di zucchero di canna
– 2 tuorli + 1 uovo intero
– 30 gr di olio evo Frà Giocondo (Il conventino)
– 1 cucchiaino di vaniglia (o i semi di una bacca)
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– marmellata ai frutti di bosco
Tritate in un mixer lo zucchero di canna. Setacciate la farina e unitela allo zucchero, poi versate all’interno tutti gli ingredienti: uova, olio evo, vaniglia e lievito. Mescolate bene tutto e impastando bene con le mani o con l’impastatrice, formate un composto liscio ed omogeneo. Ovviamente questo impasto non avrà bisogno di riposo in frigo quindi stendetelo subito in una teglia tonda ricoperta da carta da forno e cospargetevi sopra uno strato abbondante di marmellata ai frutti di bosco. Con la pasta avanzata ricoprite il bordo e fate delle decorazioni, io ho scelto il tema dell’epifania visto il periodo ma potete spaziare con la vostra fantasia!
Infornate la crostata a 180° per circa 20 minuti.
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