Oggi facciamo una crema di zucca buonissima!!!
Sì ma che zucca utilizziamo?! Io oggi ho utilizzato la così chiamata Zucca di Chioggia questa che vedete in foto, per intenderci. 
Trasformatela in crema e aggiungeteci dello scorfano sfilettato e cotto con estratto di zenzero e rimarrete piacevolmente stupefatti….
Ingredienti:
- 400 gr di zucca
- 200 gr di scorfano sfilettato
- estratto di radice di zenzero (o zenzero grattugiato fresco)
- sale, olio evo
Procedimento:
Tagliare la zucca a piccoli pezzi e lessarla in acqua leggermente salata.
Una volta cotta e ben ammorbidita lasciate solo poca acqua di cottura (circa un bicchiere) e frullate la zucca rendendola una crema.
Nel frattempo in una padella a parte scottate per pochi minuti i filetti di scorfano con un bicchierino di estratto di zenzero. Una volta pronti versare la crema su delle ciotoline da antipasto e aggiungere i filetti di scorfano allo zenzero. Ultimare il tutto con un filo d’olio evo a crudo.
One Comment Add yours