3 giorni di pausa pranzo super veloce e 3 giorni di pausa pranzo con un po più di calma. Così si svolge la mia settimana, ecco il motivo per cui farò spesso ricette veloci, pratiche da portarsi via al lavoro ma soprattutto leggere e gustose…
Oggi allora gli diamo di insalata di farro ma con ingredienti non proprio comuni per un insalata di farro…scopriamoli insieme! 😉
Ingredienti per 2 persone
– 160 gr di farro perlato
– 2 pere spadona
– 100 gr di pecorino stagionato
– olive taggiasche
Cuocere il farro in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a cubetti il pecorino e le pere, eliminando il picciolo interno ma lasciando assolutamente la buccia.
Quando il farro sarà cotto, scolarlo bene e lasciarlo raffreddare. poi unire il formaggio e le pere tagliate a cubetti e le olive taggiasche, condire il tutto con un filo appena di olio evo.
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