E’ difficile e raro che avanzi il coniglio a casa mia…ma se avanza cosa vuoi fare?lo lasci lì triste e solo?:-D Certo che no, lo reinventi e ti risolvi il pranzo del giorno dopo!
Dopotutto se si fa l’insalata di pollo, perchè non fare anche quella di coniglio?!
Ricettaa, stupida ma buona e salvapranzo e poi ricordate che in cucina non si butta via niente!!!;-)
Ingredienti:
– 3 pezzi di coniglio(a vostra scelta)
– mezzo avocado maturo
– 6 pomodori datterini
– 1 cetriolo
– sale, pepe, olio evo, aceto tradizionale
Pulire bene il coniglio dagli ossicini e scaldarlo per qualche minuto in forno.
Nel frattempo lavate e pulite i pomodori, i cetrioli e mezzo avocado, tagliateli tutti a fettine e uniteli in una ciotola.
Tirate fuori i pezzi di coniglio e sfilacciatelo sopra le verdure che avete pulito e tagliato. Cospargete con un pizzico di sale, pepe nero olio evo e aceto tradizionale di Modena.
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