Ciambelline capovolte alle mele

Non tutte le ciambelle vengono con il buco, soprattutto se hai pochi minuti per farle, perchè hai ospiti in arrivo per l’ora del Thè….questo però non significa che non si possono reinventare e dargli un aspetto più carino, come nel mio caso, che ho pensato di capovolgere le mie ciambelline un po bruttine e farle sembrare dei muffin! 🙂 dopotutto se il gusto è buono, va bene lo stesso, no?! 😉

Ingredienti per 8 ciambelline capovolte:

– 1 uovo

– 120 gr di zucchero di canna

– 100 gr di farina integrale

– 1 cucchiaio di olio di semi di mais

– 1/2 bicchiere di latte di soya

– 1 bustina di lievito

– 1 mela renetta

– zucchero a velo

Sbattere l’uovo con lo zucchero, dopo di che aggiungere un cucchiaio di olio di semi, il latte di soya, la farina integrale poco alla volta e il lievito. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, facendo attenzione che non si formino grumi all’impasto. Tagliate la mela a fettine sottili e unitela all’impasto.

Infornare a 160° forno ventilato per 15/20 minuti. Lasciate raffreddare, dopo di che capovolgete le ciambelline e cospargetele di zucchero a velo.

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