Passo da un estremo all’altro! Dopo il dolce super calorico di ieri oggi passiamo ad un piatto super leggero e semplicissimo da preparare.
Il carpaccio di salmone è un antipasto fresco ottimo per iniziare una cenetta a base di pesce, magari accompagnata da una bella bollicina, che ne dite?Vediamo come prepararlo…
Ingredienti per 2 persone:
– 300 gr di salmone fresco
– 1 mela granny smith
– 1 limone
– 1 bicchiere d’aceto di vino bianco
– sale, pepe nero
Tagliare il salmone a fettine sottilissime e passarlo nell’abbattitore(chiedete al pescivendolo se ve lo abbatte lui).
Disponete il carpaccio su un piatto e versateci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco e un pizzico di sale. Coprite con la pellicola e lasciatelo in frigo per un’ora.
Passata l’ora, eliminate l’aceto e versateci sopra il succo di un limone e del pepe nero macinato.
Riponete in frigo per una mezzora, dopo di che aggiungete la mela granny smith tagliata a fettine sottili e servite.
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