Oggi vi propongo una stuzzicheria! Una di quei cibi piccoli e gustosi che quando inizi a mangiarli non riesci più a fermarti…biscotti al parmigiano!
Un idea carina da servire come aperitivo o come antipasto magari accompagnata da salsine diverse (es: crema di formaggio, crema di ceci, crema di verdure…).
Ammetto che non sono nè leggeri nè tanto meno privi di grassi, ma dopotutto quando andate a fare l’aperitivo e vi servono le patatine, non credo che siano tanto light neanche quelle, quindi basta non esagerare!
Ingredienti per 10 biscottini:
- 50 gr di Parmiggiano Reggiano
- 30 gr di burro
- 40 gr di farina
- 1 rametto di rosmarino
- pepe nero
Preparazione:
Impastare il burro ammorbidito con il parmigiano grattugiato, il rosmarino tritato e la farina e un pizzico di pepe nero.
Formate un composto liscio ed omogeneo(tipo frolla) e fatelo riposare almeno mezz’ora in frigoriferio ricoperto da pellicola.
Passata la mezz’ora formate dei dischi con spessore di 1 cm e infornateli a 160° in forno ventilato per 15 minuti.
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