Nel giorno di martedì grasso non potevo non preparare un dolce di carnevale!
Tra i tanti dolci che esistono ho scelto gli “arancini” una ricetta tipica della mia regione: le Marche.
Si chiamano arancini perché all’interno si trova la scorza dell’arancia grattugiata.
Vengono generalmente fritti nello strutto o nell’olio di arachide ma oggi vi lascerò anche la versione al forno.
Provateli!
Ingredienti:
- 500 gr di farina tipo 1
- 2 uova
- 200 gr di latte
- 40 gr di burro
- 5 gr di lievito di birra
- 100 gr di zucchero
- 2 arance (solo la scorza grattugiata)
- 1 limone (solo la scorza grattugiata)
- strutto o olio di arachidi (per la frittura)
Preparazione:
- Disponete la farina a cratere, sgusciatevi le uova all’interno.
- Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito.
- Aggiungete il latte all’impasto e mescolare tutto creando un impasto liscio ed omogeneo.
- Stendere l’impasto con un matterello in maniera sottile.
- Spolverizzare sopra la sfoglia stesa lo zucchero, e la buccia del limone e delle arance.
- Arrotolare l’impasto su se stesso.
- Tagliare con un coltello le fettucce larghe come le tagliatelle.
- Friggere le fettucce arrotolate nell’olio o nello strutto.
- Oppure cuocere le le fettucce in forno ventilato a 180° per 25 minuti.
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