Oggi facciamo lei, la classica, la Apple Pie, quella che vediamo nei cartoni animati di Nonna Papera o di Biancaneve, quella americana, con parecchio burro, e tanta cannella che in cottura emana quel profumo delizioso!
Io l’ho fatta con la farina di farro integrale dell’Azienda Prometeo Urbino ed è venuta davvero bene!!
Ingredienti:
- 125 gr di burro
- 400 gr di farina di farro integrale
- 1 pizzico di sale
- 100 gr circa di acqua ghiacciata
- 1kg di mele renette
- 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella
- noce moscata
- 100 gr di zucchero di canna
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione:
- Disponiamo la farina a fontana e uniamo il burro tagliato a piccoli pezzi.
- Aggiungiamo 1 pizzico di sale e l’acqua fredda un po alla volta, iniziando ad impastare tutto con le mani, lavorate bene l’impasto fino a che non risulta liscio e compatto.
- Una volta fatto ricopritelo con della pellicola e lasciatelo in frigo per una mezz’ora.
- Nel frattempo sbucciamo le mele le tagliato a piccoli pezzi e le condiamo con il succo di un limone.
- In una padella antiaderente aggiungiamo lo zucchero di canna, la cannella, una grattugiata di noce moscata e 2 cucchiai d’acqua e lasciamo caramellare a fuoco basso.
- Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungiamo le mele e mescoliamo tutto facendo rapprendere un po tutti gli ingredienti.
- Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
- Tiriamo fuori l’impasto dal frigo, dividiamo in due parti e stendiamone una che servirà come base.
- Riponiamola in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata o ricoperta da carta da forno e aggiungiamo il ripieno di mele.
- Ricopriamo con l’altra metà e chiudiamo bene i bordi in modo da non fare fuoriuscire il ripieno.
- Fate dei piccoli taglietti sulla superficie al centro della torta e infornate a 180° per 35 minuti in forno ventilato.
- Se volete, una volta cotta, spolverizzatela con dello zucchero a velo!
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